搜索

---

Yb提问: 技校做月饼

Ai回答: 在技校（职业技术学校）组织学生制作月饼，是一项既有趣又实用的实践活动，既能锻炼学生的动手能力和专业技能，又能结合传统文化教育。以下是开展这一活动的具体建议和步骤：

1、活动目的
技能培训：学习食品加工技术（如和面、包馅、烘焙等）。
文化传承：了解中秋节的传统文化和月饼寓意。
团队合作：分组协作完成制作流程。
创业实践：部分学校可结合营销课程，尝试销售自制月饼。

2、准备工作
（1）场地与设备
场地：学校烹饪实训室或烘焙教室（需符合食品安全要求）。
工具：烤箱、电子秤、模具、擀面杖、盆碗、手套等。
安全措施：检查设备，强调用电、用火安全。

（2）原料采购
基础原料：中筋面粉、转化糖浆、枧水、食用油（广式月饼）；或面粉、酵母（苏式月饼）。
馅料：豆沙、莲蓉、五仁、咸蛋黄等（可购买现成或自制）。
其他：鸡蛋（刷表面用）、包装盒（可选）。

（3）知识讲解
提前1-2节课介绍：
月饼的历史、种类（广式、苏式、冰皮等）。
食品安全知识（原料保存、卫生操作规范）。

3、制作流程（以广式月饼为例）
（1）饼皮制作
混合糖浆、枧水、油，搅拌乳化后加入面粉，揉成光滑面团，醒发1小时。

（2）分馅料
按模具大小分配馅料和饼皮（如50g月饼：馅35g+皮15g）。

（3）包制与成型
饼皮压扁包入馅料，搓圆后蘸面粉防粘，用模具压出花纹。

（4）烘焙
先200℃烤5分钟定型，取出刷蛋液，再180℃烤15分钟。

（5）包装
冷却后密封包装，可设计简易标签或礼盒。

4、教学延伸
创新设计：鼓励学生开发新口味（如奶茶馅、辣条馅等）。
跨专业合作：
美术/设计专业：设计月饼包装。
电商/营销专业：策划线上销售。
公益实践：将月饼送给社区老人或留守儿童。

5、注意事项
卫生管理：全程佩戴手套、帽子，工具消毒。
成本控制：根据预算选择原料，避免浪费。
过敏原提示：如含坚果、蛋类需提前说明。

6、活动总结
组织学生分享心得，评选最佳作品。
结合课程撰写实践报告（如成本计算、工艺流程）。

通过这样的活动，技校学生不仅能掌握实用技能，还能增强文化认同感和团队协作能力。如果学校条件有限，也可简化流程（如使用预拌粉或冰皮月饼免烤版）。

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 98.123.68.226

搜索次数: 2

提问时间: 2025-05-10 17:44:47

热门作画：

热门提问：
云腿老月饼潘祥记
华美月饼中秋月饼礼盒
白莲月饼代加工
月饼专用蛋黄批发
中秋月饼营销文案
月饼礼盒包装盒批发可定制
nightmarex小月饼
一箱月饼图片
冰皮月饼需要冷藏吗
好利来礼遇金秋月饼礼盒

友情链接：
网站搜索  月饼 

站长工具：
whois查询 搜索